餐飲O2O“燒錢大戰”此起彼伏 火爆背後有陰影
隨著全球資本市場的動蕩，越來越多的行業人士開始指出，融資的寒冬期已經到來，投資機構出手會越來越謹慎，高估值的創業狀態基本將一去不復返，這給一直靠“燒錢”模式支撐的O2O企業前景蒙上瞭一層陰影。
餐飲外賣O2O行業“融資也瘋狂”，外賣配送O2O平臺“生活半徑”獲得C輪3億元融資的消息坐實；“餓瞭麼”宣佈自己獲得6.3億美元融資，據說估值已達30億美元；而此前百度外賣已證實獲2.5億美元融資並將拆分獨立發展......“燒錢大戰”此起彼伏。
O2O最火的為什麼是餐飲？最直白的理由，當然是民以食為天，餐飲是剛性需求，屬於典型的高頻消費，而且中國的餐飲市場規模上萬億，連鎖經營、品牌集中度還都比較低。通過信息化的手段，可以助推這些餐館的發展。在眾多的外賣平臺創業者看來，這是流量的最好入口，通過外賣、外賣O2O把大量商戶聚集到自己的平臺上來，憑借自身的信息化能力，幫助餐飲企業更好地“對接”用戶。
因此，包括淘寶、騰訊、百度等在內的電商大佬們也紛紛殺入這一市場，通過各種手段力圖分得一杯羹，這又進一步加劇瞭這一民間房屋信貸利息缺錢急用哪裡汽車貸款新興細分市場的競爭程度。各方似乎暫時都有足夠的“彈藥”來繼續加大競爭力量，最終誰勝誰負現在還分不出來。
這麼“火爆”的生意，怎麼可能賺不到錢呢？但殘酷的現實是，絕大部分外賣O2O經營者苗栗縣證件汽車貸款長期處於“燒錢”搶占市場份額的狀態，真正盈利者寥寥無幾。眾多消費者是因為“能省錢、便宜”而成為平臺的用戶，卻很少對外賣平臺有足夠的忠誠度。非常尷尬的一點就是，哪一傢有優惠、哪一傢搞活動，消費者就會在一秒鐘內切換APP，迅速轉移陣地。
如果這些外賣O2O企業隻有給用戶補貼才能吸引流量、如果隻能依靠背後“金主”的支持才能維持經營，那大環境不好時怎麼辦？隨著全球資本市場的動蕩，越來越多的行業人士開始指出，融資的寒冬期已經到來，投資機構出手會越來越謹慎，高估值的創業狀態基信貸.最近有需要信貸要如何申請本將一去不復返，這給一直靠“燒錢”模式支撐的O2O企業前景蒙上瞭一層陰影。
即使是“餓瞭麼”這樣有資金支持的企業，就真的沒有煩惱嗎？事實上，外賣O2O是屬於高頻低價的領域，其市場蛋糕可能並不像大傢想的那麼大。相對於淘寶、天貓等面向全國的大平臺來說，這個領域十分狹窄——無論吃飯多麼剛需，但人們一日三餐的飲食習慣是無法改變的，所以它改變不瞭人們吃飯的頻次，而低價競爭策略又註定外賣餐飲O2O是一片紅海，想要脫穎而出，需要有創新的盈利模式。
除瞭資金危機，還有食品安全問題。當前互聯網餐飲企業的商業模式背後其實有著很多漏洞，比如通過百度外賣、餓瞭麼點餐時，消費者其實完全無法瞭解它的生產過程、品質控制以及基本的衛生條件。現有的O2O平臺基本上隻管接入，提供交易機會，卻沒有辦法去控制品質鏈條，更很難實現可追溯。
已經有行業內幕披露出來，目前一些“線上餐館”就是俗稱的“黑作坊”，既無從事餐飲行業所必備的營業執照、衛生許可證和實體店面，衛生狀況、食物采購及加工過程也極為糟糕，以往在人們眼見為實的消費體驗中，這種不具備起碼資質的“黑作坊”是很少有人光顧、難以生存的，但現在卻可能憑借互聯網外賣平臺的東風，把賺錢生意做得風生水起。
更惡劣的是，為提高覆蓋率，吸引消費者，不少互聯網外賣平臺會盡可能多地發展商戶，銷售人員急於出業績，對食品經營戶的證照睜一隻眼閉一隻眼。在這樣的商業合作模式下，有時隻需要一張誘人的菜單，一些資質不全的小餐館就能成為吸引人的外賣網店。外賣網站在利益驅使下有意無意地“關口失守”，消費者的健康權和相關法律也隨之淪陷。
所以，在燒錢模式驅動下一路狂奔的餐飲外賣O2O們，應該冷靜冷靜瞭，不要隻顧一時跑馬圈地的快感，更要註重穩健發展，放慢步伐，縮小經營目標，待摸索出盈利模式後，再進一步擴張，這似乎才是做一傢持續經營企業的王道。
(責任編輯：田欣鑫)
新聞來源http://business.sohu.com/20151013/n423069752.shtml
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