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當日糙米蘿蔔糕,烤箱「蒸烤」好Q嫩 觀音房屋信貸信貸房貸試算怎麼貸款比較會過件

煎得兩面金黃的蘿蔔糕,沾點蒜蓉醬油最對味!當早餐、點心都適合。想吃真材實料的蘿蔔糕,自己做比較快。尤其即將進入白蘿蔔產季,用更健康的糙米粉,除了電鍋、瓦斯以外,《原味食悟》作者邱佩玲還教你用烤箱製造「蒸烤」的效果來做喔!
糙米蘿蔔糕
《食材》
糙米粉480克
蘿蔔3-4條,刨絲(若有食物調理機可省很多時間力氣)
絞肉240克
乾香菇8朵,泡軟切細丁
紅蔥頭2-3顆,切碎
蒜末4瓣
青蔥3根,切碎
冷壓蔬菜油2大匙
過濾水3-4杯(見說明)
海鹽1-1&1/2小匙
白胡椒適量

《沾醬》
醬油2大匙
黑醋4小匙
薑末1小匙
檸檬汁數滴
炒蘿蔔糕餡料
《作法》
1.炒菜鍋用中火加熱,用2大匙蔬菜油炒香紅蔥頭直到呈淡金黃色;加入蒜末、青蔥碎,轉中大火再炒1分鐘;入絞肉拌炒到變色後,加進蘿蔔絲炒到出水、變軟,約7、8分鐘。用鹽巴、胡椒調味。

炒至濃稠狀
2.取一大碗,倒入糙米粉和兩杯過濾水(實際所需水份得視煮蘿蔔釋出的水量而定),拌勻,倒入裝有蘿蔔絲的炒菜鍋裡煮開;轉中火,邊煮邊攪邊調整水份(太乾可一點一點加水;太稀則加糙米粉),直到呈濃稠狀,調整鹹淡。

3.這蘿蔔糕可有兩種煮法,一是從小吃慣了的放電鍋或蒸籠裡蒸,蒸煮時間視容器厚薄而定;二是友人Beverly所分享適用美國廚房的箱烤法。後者將蘿蔔泥分放到塗了一層薄油的兩個烤盤裡,烤箱預熱到170度C(350度F),不加蓋烤1小時。兩種作法都可以筷子插進容器中心,所沾黏出來的粉末若呈透明狀,就是熟了。蒸、烤完成可直接吃,或待涼切片煎過,搭配醬汁食用。



【本文原始出處來自《台灣好食材屏東縣融資管道》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/糙米蘿蔔糕-烤箱-蒸烤-好q嫩-030037303.html


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